CENAS

PECHUGAS DE POLLO AL LIMON

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
3 limones
Medio vaso de caldo de pollo (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

1. Primero salpimentamos las pechugas de pollo al gusto.
2. En segundo lugar, cortamos los dientes de ajo en láminas, y también cortamos uno de los dos limones en rodajas con cáscara.
3. Con otro de los limones, vamos a hacer zumo.
4. Vamos a cocer el pollo en una sartén o bien al horno, con un chorrito de aceite, los dos dientes de ajo y los trozos de limón.
5. Al cabo de 5 minutos, agregamos el zumo del limón y media taza de caldo y dejamos cocerlo unos 20 – 25 minutos.
6. Para presentarlo, podéis utilizar el 3r limón para colocar unas rodajas en la pechuga de pollo.

HAMBURGUESA DE ESPINACAS

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

600 g de espinacas frescas
1 cebolla
200 g carne picada al gusto
aceite de oliva
1 huevo
Hojas de albahaca fresca
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, hay que pelar la cebolla en trocitos muy finos y hay que sofreírla en una paella hasta que quede transparente. Si queréis que quede una hamburguesa menos calórica, podéis hacer la cebolla al vapor, al microondas, hervirla o bien pasarla por la paella sin apenas aceite.
2. En segundo lugar, hay que hervir las espinacas unos 30 minutos y, después, escurrirlas.
3. En un bol, se coloca el huevo previamente batido, los espinacas, la cebolla y la carne picada. Después se añade la albahaca picada, la sal y la pimienta. Lo pastamos con las manos hasta conseguir que se integre todo muy bien.
4. Finalmente, hacemos pequeñas bolitas y le damos la forma de las hamburguesas.
5. Sólo nos quedará cocer las hamburguesas a la plancha con una pequeña gotita de aceite para que no se peguen.