DESAYUNOS

BANANA PANCAKES

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

  • 1 plátano maduro de tamaño mediano
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina, puede ser integral o de lo que queráis vosotras.
  • Canela y/o aroma de vainilla (opcional)

Para el topping…

  • Frutos del bosque (frutos rojos, moras…)
  • Plátano
  • Sirope de ágave o miel

PREPARACIÓN

  • En un plato hondo o bien en un recipiente cualquiera, vamos a pelar el plátano y a ponerlo en tres trozos. Con un tenedor, lo empezaremos a chafar hasta que quede bastante homogéneo.
  • A continuación, añadimos el huevo. Procurad que quede bien integrado con el plátano.
  • Finalmente, añadimos las dos cucharadas de harina. Si el plátano que habéis usado es bastante grande, podéis añadir 1/2 cucharada más de harina, para que quede más consistente.
  • Opcionalmente, podéis añadir una cucharadita de canela y/o una cucharadita de aroma de vainilla.
  • ¡Nos vamos a la sartén! Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y, con un papel de cocina, lo distribuimos bien (así también quitamos el exceso). Cuando esté ya caliente, vamos a añadir un poco de mezcla. Pensad que con estos ingredientes salen 3 pancakes por cabeza. Esperamos unos segundos a que se haga por un lado, y lo giramos.
  • Solo nos quedará ponerlos en un plato, añadir sirope de ágave o miel y los frutos rojos. ¡Y listos para comer!

GALLETAS DE PLATANO Y AVENA

INGREDIENTES

  • 3 plátanos maduros
  • 1 vaso y ½ de avena
  • ½ manzana (opcional)
  • Frutos rojos (yo le he puesto arándanos)
  • Pasas (opcional)
  • Un poco de canela (opcional)
  • Un poco de azúcar en polvo avainillado (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Primero vamos a precalentar el horno a 190º. Lo que vamos a hacer es poner en un bol los tres plátanos. Podéis ponerlos enteros, pero es mejor si los cortáis por la mitad o en tres trozos.
  2. Una vez los tenéis en el bol, los empezáis chafando con un tenedor y vais agregando poquito a poco la avena. Tenéis que mezclarlo todo muy bien hasta que tengáis una pasta homogénea. 
  3. Después, pasáis a agregar la media manzana cortada a trocitos muy pequeños y, finalmente, agregáis los arándanos o el fruto que queráis. Lo último que nos quedará por hacer es espolvorear un poco de canela y azúcar avainillado.
  4. Cogemos una bandeja para el horno y colocamos un trozo de papel vegetal por encima.  Con la pasta que tendremos, vamos a hacer bolitas y a colocarlas en la bandeja. Pensad que al no llevar harina, quedarán bolitas no muy consistentes , así que no os preocupéis. Os recomiendo que no las hagáis muy grandes porque sino van a quedar crudas por dentro. 
  5. Las vamos a dejar en el horno por unos 15-20 minutos, hasta que queden tostaditas. Aunque si queréis, las podéis dejar algo más cruditas que también están muy buenas. No quedan muy crujientes, son más bien como pequeños bizcochitos, pero la verdad es que están riquísimas. 
  6. Una vez hayan pasado los 15-20 minutos, las sacáis, las dejáis enfriar, ¡y listo!